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蚂蚁外壳含有的甲壳素是世界上含阳离子可食性动物纤维, 具有双向调节,排除人体多余胆固醇,降血糖和, 抑制细胞的转移和扩散,强化肝脏机能促进胃肠道蠕动,清除体内自由基等功能性,对身体虚弱、病后康复均有较理想的作用。
话说:“陆有人参,水有海参”,海参的营养和食疗价值较高。其性温,味甘、咸,可以、养血,还可用于防治前列腺炎和尿路感染。海参还能促进个体发育,,延缓皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,起到美容养颜的作用。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素,其中微量元素中铁、锌含量明显其它元素。铁和锌是人体需要量多的微量元素,铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分,在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用,尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷,是海参的主要次生代谢产物,也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有、抗肿瘤、抗菌、等多种生物活性。
作为一种常见的经济性养殖贝类,牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识,其味美肉细,易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%,脂肪7%~11%,总糖19%~38%,此外,还含有丰富的维生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”;肉可鲜吃或制成干品,即传统的名产品“蚝豉”。
牡蛎肉中含大量糖原,糖原是细胞进行新陈代谢的能源,补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用,从而能减轻胰腺负担。