青海酪蛋白酸钠用途
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酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
使用GB 2760-96:各类食品,GMP。FAO/WHO(1984):酪农干酪30g/kg。白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带味。热稳定性比其他蛋白质好,94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右
产品用途:酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种增稠剂和乳化剂。酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于食品