酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。它含有成簇存在的磷酸丝氨酸残基，这一结构在肠道弱碱性环境下带负电荷，能阻止消化酶的进一步作用。
酪蛋白磷酸肽一般为白色或淡黄色的粉末，具有该产品固有的色泽，且均匀一致。它易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀。此外，它还有良好的热稳定性。
酪蛋白磷酸肽主要用于增强食品的营养价值，改善食品的质地和口感，提高食品的稳定性和保鲜性。通常以粉末形式添加到食品中。
用法用量：酪蛋白磷酸肽通常以粉末形式添加到食品中，具体用量根据不同食品种类和要求而异，一般建议的用量范围为0.1%~2%。
至于在化工、纺织行业、农业和饲料等方面的应用，酪蛋白磷酸肽并不是这些行业的主要原料或添加剂，因此其用途和用法用量在这些领域并不普遍。
简介：酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide，简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。它的核心结构包括磷酸丝氨酸和谷氨酸的重复序列，这些序列有助于与二价矿物营养素（如钙、铁、锌）结合，并促进其吸收和利用。