重庆小面、川味面培训

重庆小面
简介：重庆小面是重庆的四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干馏两种类型，由蜀名厨配方的重庆面富于变化，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆和炸酱面、荣昌铺盖面等。
学习品种：牛肉面、肥肠面、排骨面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡面、担担面、豌豆杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉。
学习内容：1.红油制作2.臊子制作和保存3.面条的选择及煮面4.高汤的熬制5.碗底的调味打法.
教学流程
理论讲解—由师傅介绍项目技术所需原材料
实操指导—师傅面对面教学，实操演示并拆解技术过程
学员现场备原材料，师傅旁边检查指导
师傅手把手教学，随时指出失误操作
操作流程回顾，反复练习
制作出成品，老师品尝总结
开店指导—开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购
讲解开店常用的营销方法
开店成本的把控
蜀名厨承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年内技术免费升级，免费复习。
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌，巴蜀风味，技术。