山东酸菜鱼底料贴牌,酸菜鱼火锅底料厂家

使用麻辣酸菜鱼火锅底料时，可以将底料加入清汤中煮开，然后将食材放入火锅中煮熟即可。火锅底料的麻辣和酸味能够使食材更加美味，是一种非常受欢迎的火锅底料。

酸菜鱼是一道深受中国人喜爱的川菜，不仅在四川地区，也已经传遍全国。它是以鱼肉和酸菜为主材制作而成的一道美食，口感味美，营养丰富。今天我就来分享一下酸菜鱼的制作方法，希望对各位有所帮助。

制作步骤：

1.制备酸菜

酸菜是糯米和大白菜腌制而成的，口感酸爽，非常开胃。将酸菜取出，切成小块，在清水中浸泡30分钟，然后捞出放到碗中备用。

2.准备鱼肉

鲶鱼切成3-4厘米的小块，加入适量生姜片，蒸锅中加入适量的水，将蒸球放进去蒸15分钟左右，待熟后沥干备用。

3.制作底料

锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，加入红油豆瓣酱和干辣椒爆炒出香味，然后倒入花椒，继续炒出香味。将鱼头、葱姜片、料酒和适量清水放进锅中，煮沸5分钟，将鱼头取出备用。

4.加入调味

将酸菜、豆皮切成小块，豆腐切块备用。将炒好的底料倒入砂锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉和清水，烧沸后加入酸菜、豆皮、豆腐，继续煮10分钟左右。

5.增加火锅粉

在砂锅中加入火锅粉，小火煮10分钟，直到汤汁变得浓稠。然后加入鱼肉，继续小火煮3分钟左右，然后加入适量的香菜和辣椒油，拌匀即可。