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植物乳杆菌对革兰氏阳性和革兰氏阴性致病菌有抑制作用。它通过与病原菌对限制性营养素的能力竞争,来抑制病原菌的生长,调节肠道微生态的组成,形成生物学屏障,并通过其代谢所产生的乳酸、细菌素以及双乙酰等物质对其他细菌的作用,调整菌群之间的关系,维持和菌群佳优势组合,通过拮抗致病菌的生长及其毒素的粘附,阻止其侵入和定植。
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