湖南大豆膳食纤维生产厂家

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等,膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分,但可安全地调节人体的水平,*,增加饱腹感。

总膳食纤维(干基) ≥62%

蛋 白质 ≤23%

水 分 ≤8%

细菌数 ≤3000个/g

灰 分 ≤7%

大肠菌数 <90个/100g

脂 肪 ≤1%

致病菌 不得捡出

面团的可塑性增加,弹性降低。因而面团易成型,模纹清晰;同时,产品的咀嚼感好,酥脆性增加。在焙烤过程中,大豆纤维产生挥发性物质,从而增加饼干的风味使之具有特有的香味,并强化纤维。