按其工作原理，可以将燃烧机说为是一种将物质经过焚烧这一化学反应方法转化热能的一种设备—行将空气与燃料经过预混设备按恰当份额混兑以使其充沛焚烧。燃烧机是一种将燃料和空气，按所要求的浓度、速度、湍流度和混合方法送入炉膛，并使燃料能在炉膛内稳定着火与焚烧的热能设备。燃料以燃油和燃气为主。一般应用在中小型燃油或燃气锅炉上。
当可燃气体（城市煤气、天然气、液化石油气）由微电脑操控体系按程序操控进入焚烧器的焚烧头内，由一次风与可燃气体混合，焚烧焚烧，二次风助燃，完成充沛焚烧。焚烧状况由火焰主动盯梢体系检测操控焚烧，当焚烧呈现故障（焚烧室缺氧、可燃气体欠压、可焚烧气体断流、气量不足等），操控体系宣布指令，供气体系的电磁阀迅速封闭，切断气电源，焚烧器主动吹扫后停机，指示故障。
工业燃烧器的主要组成部分包括燃烧器本体、燃料供给系统、空气供给系统和点火系统。燃烧器本体通常由燃烧器头、燃烧室和排气系统组成。燃料供给系统负责将燃料输送到燃烧器中，通常包括燃料泵、燃料喷嘴等。空气供给系统负责将空气输送到燃烧器中，通常包括风机、空气预热器等。点火系统负责点燃燃料和空气混合物，通常包括点火器、火焰探测器等。
工业燃烧器是一种用于产生高温和高压力燃烧的设备，广泛应用于各种工业领域。它可以将燃料和空气混合并点燃，产生高温和高压力的火焰，用于加热、蒸汽产生、动力发电等工业过程。
由于燃气种类多，热值相差大，所以某种燃气燃烧器只能烧该种燃气，如燃烧器不能烧液化气或煤气；同样，煤气燃烧器也不能烧或液化气。高热值燃气燃烧器烧低热值燃气，燃烧器出力不够；反之，低热值燃烧器烧高热值燃气易发生不完全燃烧或事故。燃烧器都有自己适应的燃气压力范围，如燃气压力不在燃烧器设计的压力范围以内，则不能使用。
全氧燃烧器俗称烧嘴，种类规格型式很多，有燃油燃气（煤气）、燃煤（煤粉水煤浆）几大类别。应用领域很广，在需要使燃料燃烧以加热物料或反应的工业场合都需要用燃烧器。工业燃烧器（烧嘴）增加配置后可实现燃烧机的功能，但燃烧机在很多工业场合不能满足燃料燃烧加热或反应的要求。