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欧式宫廷、清朝宫廷风，继国潮风的火锅店之后，宫廷风也在各地出现，比如青岛的某火锅店将古代欧洲宫廷的元素搬到了消费者面前，欧式壁灯、风景画、窗棂、吊灯等无不透着欧洲老的气质；
重庆的某火锅店将清朝宫殿、宫廷糕点全都过去。两家都提供免费换装服务，让顾客体验一把欧洲公主或是清朝格格的感觉。

“火锅从中餐、西餐找创意愈来愈盛行。比如把沙茶酱熬进骨汤的沙茶火锅、把烤鸭搬进火锅店的烤鸭火锅。引入西餐常用食材，鹅肝、芝士、蜗牛等，给顾客以新鲜感甜品流行仍势不可挡，当大家看到各种相近的甜品，陷入审美疲劳时，意想不到的组合往往能碰撞出新的火花，比如奶油油条、草莓冰雪碧。以及沉浸式体验越来越强的新场景。甚至还提供免费换装服务，与顾客的互动性更强，同时增加了品牌曝光。

火锅店定位明确，顾客的认知度就会清晰，说白了，来你店里，就是要吃招牌菜的，面对“今天吃什么”的灵魂拷问，顾客也不犯难。像左庭右院鲜牛肉火锅，店外有个“牛肉铺”，小哥们在其中细细地切牛肉，整齐地码在盘中，服务员上菜时，将盘子倒立，展示牛肉挂盘不倒，以示新鲜。