成都火锅技术教学培训

　火锅是人民群众一种喜闻乐见的吃饭形式，也是重庆、四川等地的特色，不可不品尝。不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
　　2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆文化符号”，本次评选是按文化含量、度、美誉度、代表性、特性、地域性、时代性7大标准进行评选。重庆火锅植根于民间，属于八大菜系中的川菜，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。
　　培训内容时间：从基础的食材的选择到菜品的刀工，火锅主要的就是一个底料的炒制，核心底料炒好之后还有肉类的腌制，素菜的改刀、防氧化，怎么炼老油一系列从基础到核心都是师傅手把手一对一教学。
　　
　　
　　学习牛油火锅 清油火锅 九宫格 鸳鸯 自助小火锅
　　1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
　　2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
　　3、原材料的加工制作处理方法。
　　4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
　　5、高汤的熬制技术。
　　6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
　　7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
　　8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
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　选择成都飘味香的理由:
　　1、我们是成都地区正规、、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。
　　2、规模大，操作厨具多，学员个个都动手操作，让学员真正学到名小吃技术。
　　3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
　　4、在培训过程中，由师傅学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
　　5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
　　6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。
　　7、免费食宿，安全卫生。
　　8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题
　　联系人：范老师
　　电话：188 8147 8563
　　地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（靠近地铁7号线A出口）