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低GI认证是一种科学的健康饮食，它的宗旨是减少甜食，以源自谷物、米面和豆类的低GI碳水化合物为主。低GI碳水化合物可以在体内缓慢释放，不会突然升高血糖，这种食物更有利于糖尿病患者稳定血糖，保持健康。

中国有句俗语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”“饭”主要指碳水化合物，当其摄入人体后，可被分解成糖类，为人体供能。但有研究发现，食物碳水化合物含量大，升糖速度不一定快；含量低，升糖速度也不一定慢。为方便人们日常判断不同食物引起的餐后血糖升高快慢情况

2020年，工业和信息化部发布了制定《食品中血糖生成指数（GI）评价导则》的计划。
为方便消费者识别和选择，各个国家对“低GI食品”开展了不同形式的认证。
在我国，自2019年行业标准《食物血糖生成指数测定方法》（WS/T 652-2019）正式生效后，陆续有认证机构获得了低gi食品认证资质。产品获得认证后，认证机构还会继续进行实时监控和检查，以保障认证的性。