安徽制作老重庆火锅底料批发
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¥15.00
以前的火锅流行“三拖一”,就是荤菜一律3块,素菜1块,是真真的便宜。现在各种新式复古的火锅店层出不穷。要吃环境的去这家,要品味道的去那家……总之只有你想不到的,没有重庆火锅满足不了的。只是像“三拖一”这样实惠的火锅慢慢淡出了人们的视野,非常少有了。记得以前几爷子去吃火锅,那个时候店店都没得撒子装修,连空调都没得,就只有几个小风扇在堂子头转,吃热了,一个二个直接脱衣服,那才是真正的“甩开膀子吃”。现在这种好少了噢,放不开手脚了,好汉不提当年勇了!
以前要吃火锅还是很容易,直接去都是。现在不得了,想吃火锅都要早点去,不然到时候让你体会从天亮等到天黑,你都不一定坐得上桌子的悲哀。以前的油碟都是老板直接端上来,里头蒜都是直接放好了的。现在要不是易拉罐装起,要不就是自助油碟,反正你想吃哪个味,你自己解决。
火锅好吃,少不了火锅底料的炒制,根据不完全统计,某一款嗨渝厨火锅底料所需要的炒制材料就包括满天星海椒、石柱红、茂汶花椒、牛油、豆瓣、豆母、大蒜、洋葱、大葱、姜、白酒、冰糖、醪糟,香料就含有八角、藿香、香叶、白寇、小茴香、桂皮、草果、灵香草、丁草、香茅草、排草、香果!
长大了,离开家乡,自一人在外漂泊着,每日为了房租水电吃饭穿衣而奔波忙碌,夜深人静之时,偶尔坐在飘窗上,望着窗外的灯火阑珊,不禁泪眼朦胧,于是,为了逃避这种孤寂感,你开始拿起电话,“喂,晚上一起吃火锅怎么样,我知道新开的哪家重庆火锅底料很不错的。”朋友在这时,可能会回答你好,也可能会回答你“我才加完班回来,困死了,明天还要加班呢,不去。”
火锅底料炒制,把香料用热水侵泡大约半个小时,把花椒用热水泡涨。把泡好的香料和花椒捞出沥干水分。葱切成段,蒜拍碎,姜切成片。准备两只砂锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半的白酒、大蒜、碎米芽菜、豆鼓、冰糖、一同放在一只锅里。充分搅拌,将另外一只砂锅烧热,下牛油熬化,再加入色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。
在重庆吃火锅那可以说是家常便饭了,隔三差五的就会去搓一顿。为什么重庆火锅会这么受欢迎了,又是为什么会这么喜欢吃重庆火锅呢?因为火锅的起源就是在重庆,从小到大都在吃火锅,没有理由不喜欢。不管是在冬天还是在夏天都会有很多人们在火锅店吃火锅。在冬天的时候,吃火锅会感觉到暖暖的;在夏天吃火锅的时候会有一身汗,但是顾不上有没有汗。