生产紫薯片生产加工设备VF低温真空油炸机果蔬脆片加工设备

低温真空油炸机（果蔬脆生产加工设备）设备的工艺特点：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
1.真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2.真空油炸目前主要应用于：水果类：苹果、香蕉、菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；干果类：大枣、花生等；水产品及畜禽肉类等。
3.低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他---化剂，可以提高油的利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4.在真空状态下，真空油炸机，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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