张家界港式莲蓉包供应商

莲子又莲宝，莲米。莲肉性味甘、涩、平，矿物质含量丰富，具有养心益神的功效，常被当作滋补食品。做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的细致口感，是人气极旺的馅心之一。

莲蓉包在众多茶楼点心里，属于二线，“四大天王”和“八大金刚”之外。但这并不是说莲蓉包就可有可无，是跑龙套的小角色。莲蓉包除了广受小朋友的欢迎，牙口不好的老人也深为爱戴。其卖点是蓬松暄软，香浓四溢，又甜不腻人，尤其在茶过三巡、腹中缺少干货之际，用来填饱肚子，不论滋味、意趣、享受都刚刚好。饮茶是一种茶水与食物的微妙平衡，于不断加减中互为替代抵消。莲蓉包既扩张了饮茶的趣味，也深刻演绎了这一回旋的饮食哲学。

莲子也须用油炒香，再以手工磨成蓉，口感才会细腻顺滑。若是机磨的莲蓉，只是磨成了粉，吃起来沙沙的，没有像融雪一样化在口中、不留痕迹的动感，味道就会变得平庸许多。把莲蓉包入面皮后搓圆，有些白案师傅还会在包子的正中位置，用莲蓉点一点，除了容易辨认，亦有颊上添毫之效，视觉上更显生动活泼。

品尝莲蓉包的过程，也是与茶水的亲密结盟。吃一口包子，呷一口茶水，原本甜得直来直去、缺乏一点灵动性的莲蓉馅，经过清酽略苦的茶水中和，不但除腻帮助消化，还能衬托出莲蓉的香甜丝滑，同时感受到两种香气的存在，由此打造出更为美妙细腻的口感。这种趣味上的全面升华，也悄然勾勒出了“叹茶”的人文意义轮廓。
莲蓉的品种一般分为红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉三种,其中红莲蓉一般由红糖和莲子制成,白莲蓉则由白糖和莲子制成，而黄莲蓉的外皮是由于加入了红糖和油一起和的面，因此表面呈黄色。
莲蓉的用处也有很多,一般可以用来制作各式各样的糕点,比如莲蓉月饼、蛋黄酥等，这些都是能够用到莲蓉的，不过需要注意的是，莲蓉需要放置在低温环境下保存，并且要避免阳光直射，不然是非常容易坏的。