酵红素食醋酱油酱品葡萄酒后期增色用增加红色指数产品红亮度

酵红素[产品优势]

(1)发酵中通过添加会明显增加产品的红色指数与成品的红亮度。

(2)提高着色稳定性，降低色率调配成本。.

[产品配方]

深红酵母(C1CC1235)、紫红曲霉菌(ACCC30352)、粳米、微量元素。

产品使用范围:高温酱油发酵，食醋发酵，果酸发酵，黄酒发酵，米酒发酵，葡萄酒发酵等。

【添加接种量]万分之一到千分之一(按原料计)。

【使用方法]直接与曲料混合均匀投入池中发酵即可，接种发酵温度要求:20-40C之间保温发酵(不可45℃)。

【发酵时间]不低于30天。

【保存方法】阴凉干燥密封存放(建议冰箱冷藏)。

【保质期]12个月

特别提示:

(1)本产品不属色素，因此不能直接添加调配;

(2)本产品属微生物活菌，存放请在阴凉干燥处，且现用现购

不能常温长期存放，以免影响活性;

(3)参与发酵后，着色性与稳定性优于提取红曲红色素。