马铃薯全粉是以新鲜马铃薯为原料精制而成，它微脂肪、低糖分而又保持了马铃薯中原有的高含量维生素B1、B2和矿物质钙、钾、铁等全部营养成份。以马铃薯全粉为原料可以开发各种营养食品，用全粉配以其它各种辅料，可做成风味不同的马铃薯泥丸子汤等。本品还适合于食品加工，如膨化食品，也可做为各种口味薯片、饼干、面包、香肠加工的添加料，它有助于食品松软、酥脆、爽口的作用。