麻辣火锅鸡地锅鸡简单操作出餐快适合开店

我们是一家做快餐类酱料的工厂，本厂（山东悦源食品有限公司）主要生产黄焖鸡酱料、黄焖排骨酱料、鸡公煲酱料、瓦香鸡酱料、网红无骨烤鱼饭、波波鱼酱料、辣骨饭酱料、龙虾盖浇饭酱料、红烧肉盖浇饭酱料、麻辣火锅鸡酱料等各复合调味汁，我们和很多的加盟品牌都有代加工贴牌生产等合作，可根据您当地市场推荐适合的项目
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麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡.莴笋为主料，其余和料由食者自选。

烹制法:熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用。