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　　焦糖在平时制作各种甜点饮品的时候经常会用到，像焦糖奶茶、焦糖牛奶布丁、焦糖戚风蛋糕等等，吃过焦糖的伙伴们就知道焦糖的味道是甘甜醇厚的，红糖可能会比较熟悉，可是焦糖是什么？焦糖和红糖有什么区别？大家了解吗？

　　焦糖是什么？

　　焦糖是一种天然的食品添加剂，是利用饴糖和蔗糖等原料熬制成的食用膏体。膏体颜色呈深褐色，带有微甘苦的味道，焦糖也被称为“焦糖色”，是一种用于食物着色提味的调味品，也是奶茶店、甜品蛋糕店的调料品。

　　焦糖和红糖有什么区别？

　　焦糖带有浓烈的糖蜜味，大多时候都是用来给食物上色提味的。而红糖是甘蔗提取来的，是一种天然的食品调料，有着香甜不腻的口感，对人体发挥着很大的功效作用。红糖一般可以用来搭配茶饮和糖水。

　　焦糖可以做什么？

　　焦糖布丁

　　材料：鲜牛奶、鲜奶油、鸡蛋、焦糖、香草精

　　做法：

　　1、将鲜牛奶放入适量白砂糖搅拌至均匀无颗粒，然后倒入锅中不断搅拌煮至快沸腾。

　　2、打发淡奶油后加上分离出来的蛋黄和香草精搅拌均匀。一起到牛奶小火煮。

　　3、使用筛网将蛋黄液过滤两次后倒入碗里备用。

　　4、小锅倒入焦糖和清水小火熬焦糖浆，待糖浆发黄即可关火。

　　5、后将牛奶蛋液和焦糖浆倒入小瓶放烤箱烤半小时左右即可。

　　其实焦糖除了可以做上面小编教大家的焦糖布丁之外，还可以做其他的甜品，在这里就不一一说了。如果你还想知道更多有关做时尚饮品手法，您只要关注的奶茶培训网站或公众号即可以学到更多有关饮品的知识。

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