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在杨梅罐头加工工艺中，其大使用量为50g/kg（以丙酸计），通常使用3%~5%的丙酸钠溶液浸泡杨梅，但加工前洗净。

食品添加剂：丙酸钠在食品中主要用作保鲜剂，特别适用于糕点中作为防腐剂和面包的防霉剂。它对人体几乎性。

丙酸钠在工业和化工领域可能有一些特定的应用，如制革过程中作为蒙囿剂以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
具体的用法用量需要参考相关行业标准和技术规范。