猪肉羊肉真空滚揉机真空腌料机

猪肉羊肉真空滚揉机 真空腌料机
为什么不是滚揉机而是选择真空滚揉机；
真空是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度，
2、猪肉羊肉真空滚揉机 真空腌料机 装料量对滚揉效果的影响；
如果滚筒装填量过多，肉块的下落和运动即受到影响，装填量太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按真空滚揉机滚筒容积装70%的肉块即可。
3、猪肉羊肉真空滚揉机 真空腌料机 滚揉期间的工作和间歇；
在真空滚揉机滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10、15、或20分钟按5或者10分钟间歇。然后根据产品类型工艺和所要达到的效果调整。由于《真空滚揉机的作用》很重要，有些产品需要的间歇时间比滚揉的时间要长。
4、猪肉羊肉真空滚揉机 真空腌料机 真空滚揉机的转速；
滚揉速度控制肉块在真空滚揉机内下落的力。通常建议10至12转/分(rmp)，但有些产品需要转速低一些，可以选择变频真空滚揉机，转速可以自由调整。
以上就是真空滚揉机如何选择，在选择过程中需要注意的问题，总结起来就是，装料量、滚揉时间、滚筒转速，希望可以帮到大家，还有就是尽量选择一些真空滚揉机生产厂家。