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和猪贩子来应对屠宰场的瘦肉率检测已不再是秘密屠宰环节“秘密”“建议你们去企业生产线看看，那些国内的大型肉制品企业，他们在收购生猪时，为严厉、苛刻的指标，并非或者生猪尿液检测，而是生产流程后的几道工序，其中一项叫瘦肉率检测。”一位生猪养殖大户对记者表示。“我们交给屠宰场的生猪终能够卖到什么价位，完全是由瘦肉率的高低来决定的。”几位养殖户和猪贩子也向记者表达类似观点。瘦肉江苏小猪价格预测价格率这一检测指标，与牛奶加工厂对奶农要求检测原奶中蛋白质含量的高低是一个道理，它不仅仅是一个重浙江省仔猪价格表汕头市猪苗价格交易市场丽江三元仔猪价格价格要的检测指标，还是终账款结付时的主要依据。事实是这样吗？3月26日，本报记者在参观了双汇集团多个生猪养殖基地陕西三元仔猪未来仔猪价格交易市场之后，河北省小猪仔仔猪价格走势行情果洛苗猪价格市场价格兴义小猪仔仔猪价格市场价格于下午4点获准参观了双汇集团有关生产线。记者注意到，在这条河南省仔猪预测仔猪价格多钱一斤生产线的后几道工序中，有一项工作，正是瘦肉率检测程序。一位自称2010年向双汇供应了不少于500头生猪的供应商在与记者交流时，直言几乎所有的肉制品大型企业，大都在生产线上设置了瘦肉率检测仪类设备，该设备的功效，正是河北三元仔猪全国仔猪价格批发价格帮助企业对养殖户进行杀价。可靠信源称，产自丹麦的胴体瘦肉率超声波测定仪是目前国内肉制品企业使用广泛的一款产品。据保守估计，这一产品有数百台流入中国肉制品企业。该信源提供的信息显示，这款名为Piglog105的设备，内设有计算瘦肉百分率的公式，公式以在猪的特殊位点测量背膘和眼肌厚度。

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