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概要：《凉菜》本书一共介绍了300款凉菜，中餐的32种味型均有涉及，而且所有菜品均来自全国酒店的菜品销售榜的名。
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本书一共介绍了300款凉菜，中餐的32种味型均有涉及，而且所有菜品均来自全国酒店的菜品销售榜的名。书中介绍的菜品，超过80%都是接地气的家常凉菜，20%则是充满新意，异域风情的融合凉菜。所以，它的实用性非常强，也是经过市场检验的，更是创意无限的。