临沧写标书电子标书代做上传开标

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3、采购数量的确定

为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。

（1）食品原料采购

1）粮油、调料类、干杂货、低易耗品等此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据低库存量和高库存量而定。高库存量不得超过15天（干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量）。低不得低于3天用量。

2）蔬菜、鲜货类

此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货，特殊情况下需散购的，由采购员外出采购，并填写散货采购单，采购量根据每日所需量，可略微超量，但不得超出总量10%。水产类采购量根据菜单而定，采购量不得超过5天用量，采购入库存放在鱼缸内。

3）肉类

此类食品原料要求根据每日菜单，适量采购，采购量要求能满足1-2天的量。入库后及时处理，存入冰柜。

（2）厨房日用品采购

厨房用品短缺时，食堂主管应提前统计所需用品类别、数量，并提出申请，填写立项审批单。