开背白丝鱼腌制保水

安志杰 | 来源:青岛科尚源食品科技有限公司 发布时间:2024-06-22
产品单价 18.00元/千克
起订量 1千克
供货总量 不限量
发货期限 自买家付款之日起3天内发货
品牌 科尚源
使用范围 白丝鱼


原料:白丝鱼

1、原料处理

白丝鱼开背去内脏流水冲洗干净后,根据生产情况划刀处理将水沥干备用

2、腌制液制备

将配料溶解于冰水中,混合至完全溶解,温度控制在20℃之内

3、浸泡

(腌制液:鱼为1:1),浸泡17-20小时,(中间每1-2小时晃动一次,根据自身生产条件决定)

(晃动次数与保水率成正比,晃动次数越多,保水率相对越高)

4、清洗 根据想要的盐度,用清水清洗1-2

5、速冻

 


青岛科尚源食品科技有限公司
联系人 安志杰
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主营产品 复配水分保持剂,鸡爪保水剂,牛肉保水剂,鸭肉保水剂
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