窖公酱香型白酒的前身，嘉庆年间，茅台镇记载早的酒坊--大和烧坊的出现 在此后的几十年间，多家酒坊在茅台镇内，以雨后春笋 般的速度蔓延。 据传初茅台酒镇多家酒坊的形成都与一个无名无姓、 淡泊无争的老人有关，人们尊其为“窖公”。 几乎全镇近半数酒坊掌柜，酿酒匠人都是他的学徒，而传说茅台酱酒的“12987坤沙酿酒⼯艺”也是从这⾥传承下来