微生物发酵乳酸菌嗜酸乳杆菌的用途食品级

嗜酸乳杆菌通常发酵葡萄糖，发酵的主要终产物是乳酸、乙酸和H2O2，使环境变得更加酸性。既有利于自身存活，也通过阻止病原体使其宿主受益。