产品单价 | 1.00元 |
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供货总量 | 1 |
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品牌 | 中汇 |
速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分,以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活,速冻食品由于食用方便,越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎;经过快速的发展,速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席,成为食品行业中的新星。
速冻食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0~-5℃,一种胶体结合水,其附着于食品分子表面,在冻品-18℃时,结晶率在95%以上。此外,在冰结晶后的低温环境下贮存食品,可抑制微生物活动和繁殖,达到长期贮藏保鲜的目的(果蔬抑制呼吸热)。
速冻机对于食品的冻结速度在每小时5-50mm厚度情况下,能够食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。
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