酸辣粉，素有“天下粉”之美誉，易记酸辣粉采用生态环境下种植的红薯为主要原料加工而成（红薯粉）。 “易记酸辣粉”在传统工艺的基础上，组织技术人员，经过多年的艰苦探索与实践，开发出“易记酸辣粉”公司特有的红薯粉丝。