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枣树形态特征:
落叶小乔木,稀疏灌木,可达10米;树皮褐色或灰褐色;长枝、短枝和无芽小枝(即新枝)比长枝光滑,紫红色或灰褐色,锯齿形,具两个托叶,长刺可达3厘米,粗直,短刺向下弯曲,长4-6毫米;短枝短厚,矩形,来自老枝;当年小枝绿色,下垂,单生或2-7簇生在短枝上。
叶纸质,卵形,卵形椭圆形,或卵形长圆形;长3-7厘米,宽1.5-4厘米,先端钝或圆形,薄锐尖,小穗,基部稍不对称,近圆形,边缘有细圆齿锯齿,上深绿色,无毛,下浅绿色,无毛或仅沿脉稍具粗毛,基部三脉;叶柄长1-6毫米,或长可达1分枝2厘米,无毛或疏生短柔毛;托叶纤细,通常在后期脱落。
花黄绿色,两性,5基数,无毛,具短的总花梗,单生或2-8密被整合腋生
红枣
红枣聚伞花序;花梗长2-3毫米;萼片卵形三角形;花瓣倒卵形,基部爪状,与雄蕊等长;花盘厚,肉质,圆形,5浅裂;子房下部藏于花盘内,与花盘合生,2室,每室有1个胚珠,花柱2半裂。
核果长圆形或长圆形长圆形,长2-3.5厘米,直径1.5-2厘米,成熟时红色,后变红紫色,中果皮肉质,厚,甜,有1或2粒种子,花梗长2-5毫米;种子长圆形,长约1厘米,宽8毫米。
花期5~7月,果期8~9月。

枣树品种分类
七月新鲜
平均单果重29.8g,大74.1g,果实均一,果皮薄,暗红色,表面蜡质少。可溶性固形物含量为28.9%,食用率为98.8%。鲜枣味甘,肉质细嫩,非常适合鲜食。8月下旬红熟,比梨枣早20~30天,克服了梨枣落果严重、红前萎蔫的缺点。抗旱性强,高产稳产。它是一个珍贵的早熟和优良的新鲜食品品种。

枣树育种方法
繁殖以分株和嫁接为主,部分品种也可播种。
嫁接
嫁接方法主要有木芽嫁接和树枝嫁接(枝条嫁接多采用皮下嫁接)。嫁接技术的要点可以概括为“新鲜”,接穗要保持新鲜,不失水“平的”,接穗的剃须应该是平的“准”,接穗和砧木形成层应对齐“紧”,连接后应绑紧“快”操作速度要快。嫁接后,应埋土或塑料袋保持湿度。同时,嫁接前5-7天,对砧木苗圃进行灌水,使其易于剥皮。
断根
发芽前,在发芽前在树冠周围挖一条宽度小于30-40厘米、深度约50厘米的沟渠,并将直径小于2厘米的根系切断。然后在沟渠中进行有机肥还田。在生长季节,可以产生分蘖苗。第二年春季,将根系和分蘖挖出,用ABT生根粉或其他激素处理,种植在苗圃中,培育壮苗。
生根
秋末结合秋耕,从结实的枣树上采集根,剪下长20-30厘米、直径1-4厘米的沙土存放在窑内。第二年春季,将根、穗以45度的倾斜插入沟中,露出地面2厘米,然后浇水。生根激素处理和地膜覆盖处理效果较好。
组织培养
截至2008年,甘肃省在组培育苗方面取得了一定成绩。甘肃农业大学园艺系具备在武威、景泰、酒泉等地生产组培苗的技术、设备和条件。
筛选出了枣树离体快速繁殖的佳外植体。早春水培嫩枝茎段是试管快繁的佳外植体。起始培养基为H94+iba0.1mg/L+ng 15mg/L,固体培养基中添加H66营养液。继代培养基为H66+ng20mg/L+iba0.1mg/L,继代30d,平均增值系数为4。生根培养基为H94+ng3-8mg/L+IAB 0.1mg/L,生根率为90%。在组织培养室培养20d,日光温室10d后,打开瓶塞培养3-4d。幼苗成活率达96%。
试管苗在生根培养基上生长20天左右,苗高达到4-6厘米,有3根以上的根,再放入日光温室10天,打开软木塞,回火3-4天,移栽在灭菌的苗床上(苗床的方法是试验方法与绿枝扦插苗床相同),移栽深度3cm,成活率可达96%。
组培苗根系易成活。生根剂的生根率应比扦插长度低15厘米,但应比扦插厚度低1厘米。
扦插
切割工艺:切割前先将砂层弄湿。湿润标准是在砂层中钻孔后不塌孔。切割时,用小木棍在砂床上钻孔,同时将切屑浸入纸浆中进行切割。小孔的直径应大于浸浆切屑的直径,以免药液被小孔壁挤出,降低药物性能。切割深度约3cm。如果太深,容易引起基部腐烂;如果太浅,生根后,插条会倒伏,根系裸露。下料后,千斤顶应压紧,使河砂与岩屑紧密结合

栽培技术
园林选择与种植
枣树适应性强,但在土壤疏松、土层深厚、肥水充足的条件下,其生长发育较好。种植枣树、枣粮间作是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。水渠、田埂、院落两侧是发展枣树的好地方。可与农田防护林建设相结合,建设多功能、的林果产业商品生产基地。
春天和秋天都可以种,但春天更好。一般在枣树发芽周内进行。种植密度:枣园行距4-5m×5-6m,每亩22-33株;长期枣粮间作行距8-15m,株距4-6m,采用南北行种植。种植穴大小一般为80厘米见方,施用农家肥10公斤以上。种植深度应与根颈一致。苗木栽植后应立即浇水,并浇灌。栽植时,将幼苗根系浸在磷酸盐泥浆中,有利于成活。
稷山板造传说
说到稷山,你会想到中外的稷山板枣。”稷山大枣又大又小,又甜又脆又容易咬,“鸡山板枣为什么这么好吃?还有一个传说。
不清楚,在过去的几年里,积山县有一个叫芦村的村庄,位于吕梁山脚下。村里有一个诚实诚实的年轻人,名叫班尔。他的父母早逝,家里很穷。他靠在山上拾柴为生。
一天,班纳上山用绳子、木杆和斧头砍柴。当他爬到山顶时,他看见两个人坐在一块大青石上下棋。这两个人就是吕梁山的山神。一个是陆大仙,一个是梁达贤。它们生活在吕梁山南端黄花沟主峰右下的石山上。当然,这些董事会不会知道。他终年在山里感到孤和孤。他只能坐在山顶上两把斧头放在山顶上。看起来像下棋。
在这盘棋中,两位山神吃了三块枣子,吐在身后的地上。董事会把他们从地上捡起来,放在他们嘴里吞了下去。当两个山神收拾残局准备离开时,班纳想起他没有放柴火。当他转身去拿绳子和斧头时,他发现自己的绳子和扁担已经腐烂,斧头的柄也已经腐烂,斧头也变成了一堆铁锈。板子慌了,不知道该怎么办。两位山神看着班纳迷惑不解的样子,觉得好笑。他们告诉他他们下棋已经三年了。他们三年吃了三个板枣,如果班纳吞了三个板枣核,他会有很大的力量。吕梁山上所有的树如果都捆在一起,光靠自己扛是不够的。将来,没有必要担心生活。板子这才恍然大悟。两位山神离开后,还送给班纳一本书,让他在困难的时候读,这本书有自己的神奇效果,但不能随便翻阅。板子拿到了童话书,喜出望外地回家了。
“在过去的三年里,没有人的家处于年久失修的状态。”。板子也顾不上收拾屋子,怀着好奇的心坐在灯下,翻着书。他只是低声说了几句“天兵天将……”几句话,突然,红脸尖牙,身穿盔甲,手持枪剑,站在房间里,院子里,房间里到处都是,大声喊道:“我能为你做什么?”原来这是一本从天上来的书,要派天兵天将。董事会又惊又惑,连忙喘了口气说:“吕梁山上的枣树都摘了。”“你要去哪里种呢?”将军吼了一声“陶梁瑶村甘泉村”,班儿回答了一会儿,天军和天将消失了。
第二天,人们发现吕梁山上大大小小的枣树都不见了,陶村、姚村、甘泉村、胡家庄村的田里都种满了枣树,结出了丰满的大红枣。
从此,人们对班纳十分感激,鸡山大枣被称为“板枣”。
从此以后,人们非常感激板儿,就称稷山枣为“板枣”。
〔1〕金丝枣4号:果实近圆柱形,两端扁平,中部稍厚。平均单果重10~12g,均匀度高。果肩平而稍斜,茎不明显凹陷,环凹中深宽。果尖稍凹。果实表面光滑明亮。果皮薄而坚韧。白色成熟期为浅绿色和白色,着色后为浅棕红色。肉质洁白,质地致密,脆嫩,汁多,酸甜可口,无苦味、辛辣等杂味,口感。可溶性固形物含量为40%~45%,各枣品种。质量。干燥率约为55%。红枣呈浅棕红色,果肉厚而有弹性,核小,一粒饱满。4月中旬发芽,5月下旬开花,9月底成熟。





【2】 沾化冬枣:成熟晚(10月中上旬),外形像苹果,被称为“小苹果”。平均果重约20克,色泽鲜艳,赭红色,口感,皮薄,果肉脆嫩多汁,甜而香,营养丰富。沾化冬枣含有19种氨基酸、a、B、C、P等多种维生素,可溶性固形物含量34~38%,维生素c352cg/100g。与其他水果相比,它是苹果的70倍,梨的140倍。
【3】 大红枣:红枣的特点是维生素含量高。国外一项临床研究表明,连续吃红枣的病人比只吃维生素的病人恢复快3倍多。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。枣树是温带作物,适应性强。大红枣素有“铁作物”之称,具有耐旱、耐涝的特点
【4】 梨枣:果期早,产量高,果实特大,皮薄肉厚,香味细腻,甜甜爽口,风味特,深受人们的重视和消费者的欢迎。果实经济性状:果实大,近圆形,纵径4.1-4.9cm,横径3.5-4.6cm,平均单果重31.6g,单果重80g,果面不平,皮薄,淡红色,果肉厚,绿白,质脆,多汁,甜。鲜枣含糖22.75%,酸0.368%,维生素c 292.5mg/100g,果心过长,呈纺锤形,食用率达97%。它质量很好。这是一个很好的新鲜食品品种,前景广阔。该品种丰产、丰产、丰产、丰产、丰产、丰产。树形适中,技术能力强,树高高,结实早,产量稳定。种植年份可获得少量花果,3年可实现丰产期,4年可实现丰产期。收获前遇风容易掉果。
【5】 茶壶枣:果形奇特,大小不一,子房常有5室4室,果重4.5~8.1g,果重10.2g。果肩圆,茎凹陷浅小。环形凹陷为中深广。果顶平圆形,顶部凹陷浅小。1-2对短柱状或板状肉质突起,高出果面5-7mm,厚4-7mm,生长在果实的中上部,即从肩到胴体的三分之二。果面光滑,果皮薄,紫红色,富有光泽,色泽鲜艳。果肉绿白相间,质地粗糙,质地疏松微软,汁多,味甘微酸。红点果实含有24%~25.5%的可溶性固形物。种子小,无籽。
【6】 珍珠枣:珍珠枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物。它因其成熟后的珍珠形状而得名。果实呈椭圆形或圆形,胴体稍薄,稍有歪斜。果实丰满,皮薄肉厚,仁小,色泽鲜红色,味甘。它具有很高的营养和保健价值,吃一口它的嘴唇和牙齿就很香。被誉为“树上红玛瑙,红枣中明珠”!
【7】 无籽枣:无籽枣适应性强,耐旱、耐瘠薄、结实早、收益快、寿命长、管理方便。在干旱贫瘠的丘陵地带,在坡上和坡下都能正常生长和结果。嫁接幼树一般结实2年,4年生幼树单株结实4.8kg,7年生枣树单株产量12.6kg

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