火锅米线，火锅底料包含了植物油动物油、麻辣调料、姜蒜等，可以用来煮小面、煮米线、煮方便面等面食。特别是火锅米线，也是重庆火锅衍生的比较的美食了，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。有多个主营火锅米线的品牌店和一些小店也卖火锅米线，方便又好吃。
火锅的味道类似于普通菜肴。麻，辣，鲜，香，酸，甜，苦和咸有几种口味。其中，咸味是所有成分中重要的风味类型，也是火锅底料中的主要味道。火锅是如此美味，原因是火锅是基于咸的和新鲜的，再加上其他几种复合口味，因此火锅可以更美味。咸味是主要口味的原因是因为不管火锅底料多么好，如果没有咸味，它将是无味的。咸食物的量取决于火锅中汤的量。咸味不仅存在于盐中。西洋菜和酱油具有咸味，因此在使用咸味材料时，根据用量与其他材料混合。适当放盐的特性。
酸味是火锅中的物质。它可以使火锅形成不同的特性。酸味的主要作用是去除鱼腥，油腻，刺激性和刺激性的食欲，帮助消化等。在火锅中，有更多的酸味调味料。汤或调味料中经常使用各种醋，糖蒜，酸菜，泡菜，酸果酸汤等。
吃重庆火锅的一个重要好处是它的除湿能力。早年间重庆以雾都而，依山傍水，所以湿气，这也就导致了重庆人喜欢吃麻辣的饮食习惯，这可以有效地去除人们身体中的湿气！而火锅是重庆麻辣饮食的集大成者！不说以前，就是现在，在炎热的夏日里，我们大多在有空调的房屋里，这会在我们的体内产生大量的湿气。所以吃火锅是一种很不错的选择！