食品级淀粉磷酸酯钠厂家
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别名:磷淀粉钠
物化性质:白色之类似白色粉末,无臭、无味,溶于水、不溶于等有机溶剂。
Ⅰ型淀粉磷酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著原淀粉。
用途:增稠剂、稳定剂