3、牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康的一种营养。中国牛磺酸主要用于医药，食品添加剂，虽然逐渐被人们所认识和接受，但牛磺酸含量的消耗非常少。目前世界主要国家在每牛磺胆酸大约人均消费：日本60g英国，美国50克，克，德国加拿大26克，32G，法国，韩国，印度尼西亚，新加坡和我国19G 17g 17g，小于0.2g.taurine作为一种保健品仍然是安全的，服用一些含有牛磺酸产品，卫生保健，或牛磺酸是非常可取的。一种的营养物质，*是使用
4、牛磺酸具有压力调节和抗氧化和晶体渗透作用，在白内障的发展过程，增加透镜中山梨酸含量，晶体渗透压的增加，和牛磺酸浓度调节渗透压的重要物质减少，抗氧化能力降低，晶体蛋白过度氧化，从而引起或加重白内障牛磺酸。可抑制白内障的发生和发展。
5、牛磺酸对缺铁性贫血的预防和治疗有明显效果，它不仅能促进铁的吸收，而且能增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸或人体肠道双歧杆菌的生长促进因子，肠道细菌群落结构的优化；抗氧化，抗衰老的急性肝炎的影响；能促进正常的保护；四氯化碳中毒作用，并能抑制设计氨酶血清丙氨酸的增加。对顺铂所致毒性牛磺酸的保护作用，对兔原代小管上皮细胞的保护性的变化；另一个报告，牛磺酸能镇静，镇痛和的冻伤，KCN中毒，和偏头痛的预防作用。
7、牛磺酸对人类的眼睛也是至关重要的。眼睛的角膜有自我修复能力，即当角膜受到一定的损伤，可以自我修复。眼大多含有牛磺酸，是加强角膜的自我修复能力，眼睛的问题。因此，每天补充牛磺酸能促进眼睛的角膜的自我修复能力，对眼科疾病的预防有重要作用。
细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有牛磺酸。几乎所有的眼组织中都含有牛磺酸。大鼠眼组织提取物的定量分析表明，牛磺酸是视网膜、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中丰富的氨基酸。诸多研究发现，牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质，具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。