湖北生物试剂B-D-半乳糖苷酶,试剂级B-D-半乳糖苷酶

B-D-半乳糖苷酶（β-Galactosidase），CAS号为9031-11-2，EINECS号为232-864-1，主要存在于微生物、植物和动物体内，参与多种生物化学反应。

在食品工业中，B-D-半乳糖苷酶可用于乳制品、面包、果汁等食品的加工过程中，通过水解食品中的半乳糖苷键，改善食品的口感、质地和营养价值。

B-D-半乳糖苷酶可以降低食品的甜度，提高食品的口感和风味，还可用于生产低聚糖、功能性寡糖等新型食品添加剂‌