三明5'-肌苷酸二钠厂家生产

鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。
通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解。

在食品添加剂方面，5'-鸟苷酸二钠常被用作增味剂和鲜味剂，能够提高食品的鲜味和口感。它常与谷氨酸钠等其他增味剂配合使用，以产生协同效应，增强食品的鲜味。在烹饪过程中，5'-鸟苷酸二钠可以用于各种食品的调味，如肉类、海鲜、汤料、调味酱等。

中文名称:5'-核糖核苷酸二钠

中文同义词:5'-核糖核苷酸二钠;5'-呈味核苷酸二钠;核糖核苷酸钠;核糖核酸二钠

英文名称:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

英文同义词:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿，吸湿量可达20%～30%。

易溶于水(25g/100ml水，20℃)，用途调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。