温州定制重庆火锅底料厂家

重庆火锅的香味主要来自于老油所以油水的比例很高，一般是6:4，有的会高达7:3，甚至到熬到后期会达到8:2，这时的味道才。这也是重庆人吃火锅不喜欢服务员老是来加汤的原因。底料在重庆火锅的作用只是补充麻辣和香味，不是主要因素。成都火锅的香味主要来自底料，和油没有太大关系，所以就形成了油少的局面，在重庆也把成都火锅叫做清油火锅。这是形式上大的差别，也是能一眼看出的差别。

是油碟。重庆火锅一般是用香油、用什么麻酱的那就不内行，当然北方的朋友比较喜欢吃麻酱。第二是菜品。毛肚肯定是必点的，题主男朋友挑剔食材，的确，要新鲜的才好吃，不过在重庆当地来说，火锅店这么多，几乎都是新鲜的，因为不新鲜他的口感、健康度就差，一吃就吃出来了，店开不长。去过分挑剔店家这个行为的话，还是不太好。第三就是内涵。你得了解火锅的历史来源、文化故事、相关的知识等等，能说得出个一二三，不就比其他不知道的朋友内行了。蔡澜说，火锅没有文化，应该消失，我想说：火锅好吃，蔡澜可以消失 。

吃火锅，，当然是点锅底了，根据，自己的口味可以选择香辣火锅，麻辣火锅，鸳鸯锅，清汤锅，选好锅底以后就是咸配菜了，牛羊肉火锅，毛肚，鸭肠等等，接下来就是，油豆腐，油条，这一类用于吸收火锅的油脂，重庆火锅底料批发供应由于煮过肉类火锅中的油脂会越来越多，所以需要他们来吸收油脂。肉类：肥羊，肥牛，毛肚，千层肚，鸭肠，鸭掌，鸭血，午餐肉，黄喉，脑花，香菜丸子……素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹笋，香菇，土豆，宽粉，土豆粉，豆腐，豆芽……

点好配菜与锅底后重要的来了!那就是火锅的蘸酱啦，香油，生抽，蒜末，辣椒面，蚝油，陈醋等等。火锅原则，锅中间烧沸腾起来的时候，开始涮烫容易熟的肉菜，记住是肉菜。比如鸭肠，肥羊，肥牛，黄喉，毛肚等等，一边涮一边吃。先把比较难熟，需要煮时间比较久才比较入味的菜饭进去，放在锅的外围火小的地方，慢慢煮。比如鸭掌，脑花，麻辣牛肉，鸭血，千层肚等

严寒的冬季，吃火锅方便快捷还暖和。也许还多人不知道，清油火锅也属红油火锅，要把这个概念搞清楚。就拿重庆火锅来说吧，火锅是从油脂上来区分，只有牛油火锅和清油火锅二种，压根就没有清油火锅和红油火锅这样的来区分的说法。反过来，红油火锅包含了清油火锅和牛油火锅这二种。先讲讲什么是红油火锅，在重庆，说红油火锅，一般指的就是红汤，也就是麻辣火锅。可以用植物油做，比喻菜籽油做，也可以牛油做，所以无论是清油或牛油的火锅都可以做成红汤，也就是红油火锅。

火锅菜品，猪脑花:哎呦这个是不敢吃的人绝不会轻易尝试但一旦开了头就止不住脚步的荤菜!我二十多年都没吃过猪脑花，后来在对象的忽悠下尝了一下下以后就一发不可收拾啦哈哈哈，现在每次吃火锅必点!不要去想太多，吃就完事了 这个要早点放下去，多煮煮，猪脑子里面有很多寄生虫，煮个半小时都没问题，但是要注意搅拌的时候不要戳到它，容易散架稠汤。虾滑：好吃爽口，童叟无欺老少皆宜，火锅底料批发供应火锅底料必点清单要有它！.小郡肝：喜欢内脏的人必点清单，我们家那位每次都点，当然我个人觉得一般，不是很喜欢吃内脏。