益阳水解动物蛋白厂家电话
-
¥50.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分,而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种*调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。
由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔。
水解动物蛋白颜色和性质:水解动物蛋白一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有
特殊鲜味物质和否味。水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水,且在低温或高温情况下,组分也不会改变。目前水解动物蛋白已广泛应用于食品、感光工业等领域。
氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。
HAP是一种良好的蛋白源,含有必需的胶原蛋白,并具有和阿胶相似的氨基酸组成,分子量合适,水溶性好,极易被吸收利用,HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性,具有缓冲能力,不易褐变和变性 水解动物蛋白已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域。
在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。