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甲壳素及其衍生物的用途大量研究表明,甲壳质及其衍生物具有成膜性、可纺性、抗凝血性,*。因此,甲壳质及其衍生物在食品、生化、医药、日用化妆品及污水处理等众多领域得到广泛的应用,将其主要用途归纳如下。
此外,壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境,抑制果蔬呼吸,同时繁殖,提高果蔬光泽度,提高果树的感官品质。
增味防腐:壳聚糖具有良好增味防腐作用作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等加入酱油、酱料等调味品及面包饼干的香味增补剂中。
除浊剂稳定剂:壳聚糖可作为酒类及饮料的的除浊剂、原料糖汁的纯化剂和食醋的防沉淀剂。
食品保鲜剂:壳聚糖能有效氧化引起食品变味腐败,作为食品抗氧化剂延长货架期,有效抑制致病菌和真菌可用于果蔬保鲜。
UTA壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品;它能有效地吸附蛋白,比一般壳聚糖的吸附要高40%。
该产品可与烟丝均匀混合,且能粘附于烟丝表面, 可增强抗张强度、耐水性、耐破度, 加工时不易破碎,适用于现代高速卷烟机; 该烟草添加剂可使烟支的燃烧性能显著增强,具有降低烟草焦油和烟碱含量的作用, 使烟支杂气减轻,烟气中有害物质减少, 吸味得到改善,香气显露; 也能够有效地抑制烟叶霉变,延长烟草的保存时间。