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用途：L-色氨酸在食品工业中常用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品中，以促进酵母等微生物的生长，从而延长产品的货架期。同时，它也可以用于氨基酸型调味料，如酱料、鸡精等，以增强风味。

L-色氨酸（L-Tryptophan）是一种氨基酸，也被称为Trp或W，以及β-吲哚基丙氨酸、L-氨基吲哚丙酸、2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸。它属于必需氨基酸、芳香族氨基酸和生酮氨基酸。

此外，L-色氨酸在水中微溶，在乙醇中极微溶解，不溶于氯仿、乙醚，但在甲酸中易溶，在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。