富马酸的生产厂家食品级

富马酸的生产厂家食品级

一、简介

产品名称： 富马酸

别名： 反丁烯二酸英文名称： Fumaric acid分子式： C4H4O4分子量： 116.07

二、性状

无色或白色的晶体或粉末，溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水。

三、用途

富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。