全新酱牛肉保水剂滚揉出成9两总代

青岛锐思创食品科技有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的保水剂产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；
特点：锐思创团队根据调理肉制品的特点和客户需求研发的无磷保水剂系列产品针对性的解决了调理肉制品加工领域普遍磷超标的缺点，用与生产的产品具有安全性高、保水能力强、出成率高、熟制后鲜嫩多汁、炸后抗收缩、肉丝感强等特点，得到广大行业客户的一致认可。
R601：主要用于鸡排类、猪排类、牛排类加工为主的调理肉制品；
添加量：0.7%－1.5%
R603: 保水性强，主要用于各种串类、翅中、边腿等调理肉制的加工；
添加量：0.7%－2.5%
使用方法：将锐思创保水剂按比例和其他配料混入冰水中加入滚揉腌制或注射使用。

肉粉B2精选植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.
主要成份：瓜尔胶、黄原胶、魔芋粉
适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等
参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%
产品特点：
1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返渣，提升品质降低成本。
2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。

一、滚揉、注射分类
在肉制品加工中，滚揉卡拉胶和注射卡拉胶，是以加工工艺来区分的。
二、产品本身区别
滚揉卡拉胶要求粘度大，保水系数大，在产品加工中可以用于肉糜、肉块制品，卡拉胶在进行复配的过程中可以不考虑产品的粘度和目数以及冷水溶胀程度，在滚揉或斩拌肉制品中起到增稠、凝胶、改善结构、保水的作用。
青岛锐思隆食品配料有限公司专注于从事肉类制品保水和增稠食品配料的生产和研发！
锐思创酱牛牛肉保水剂出成9两到1斤
锐思创S系列水产品保水护色剂产品性能和特点：
1）提高虾仁蛋白质的持水能力,保护产品品质,减少加工、冷冻、运输过程中虾仁营养流失。
2）保持虾仁在解冻后的重量及质量,减少解冻和蒸煮损失。
3）改善虾仁风味及色泽，改善口感，防止氧化变色。
4）快速溶解
应用范围：
南美白虾仁、罗氏沼虾仁、海捕虾仁鱼片，甲壳类动物（，带壳），咸鱼，蟹肉等等
用法用量：
1：用锐思创S系列产品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久颜色。
2：用锐思创S系列产品2%－3% +2%食用盐在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,将原材料在溶液中浸泡8小时～24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久颜色。
3:内添加为原料的0.7%－0.8%，然后根据工艺执行；
锐思创酱牛肉保水剂出成9两到1斤
锐思创牛羊肉卷保水剂，护色剂、去黑线，具有低添加，还原度高等特点。
可经根据当前原料要求，调整添加比例，从而达到使用要求
锐思创酱牛肉保水剂，只需滚揉腌制出成9两到1斤
为了赋予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，减少因为加共过程中肉类原料的氧化，提高产品的市场竞争力，锐思创团队采用原料结合肉卷类的现状研发的牛羊肉卷保水抗氧化剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、颜色鲜亮、去除黑线、延长货架期等优点，具有其它企业产品无法突破的优势。
功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而改变牛羊肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，从肌理上抑制铁离子氧化变色具有效果，从而制造出更好的成品。
锐思创酱牛肉保水剂，只需滚揉腌制出成9两到1斤