上海沙蒿胶厂家电话

用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2,面团拉伸强度提高12倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中溶涨,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的增筋粘结剂,且能耐高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

沙蒿子胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等溶剂。 1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,

可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。 如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。

适用范围 添加量(%) 功效

面粉制作面条挂面 0.10.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面 0.51.0 同上,提高出品率

焙烤食品 0.20.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、

果酱 0.51.0 增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品 0.31.0 增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠 0.51.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋 0.10.25 使制品稳定

腐竹 0.10.3 有咬劲、煮不烂

沙蒿胶用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，很大使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。

黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

沙蒿胶用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。