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简介：L-谷氨酰胺是一种非必需氨基酸，是谷氨酸的酰胺形式。它在生物体内具有多种重要功能，并参与蛋白质的合成和代谢过程。

在食品添加剂方面的用途：在食品添加剂领域，L-谷氨酰胺主要用作营养增补剂和调味增香剂。它可以为食品提供丰富的口感和风味，同时增加食品的营养价值。

L-谷氨酰胺通常为白色结晶或结晶性粉末，无臭，能溶于水，但不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯、氯仿和乙醇乙酯等溶剂。其熔点大约在185～186°C之间。