濠江区重庆火锅底料批发

就重庆火锅来说，传统底料是严格采用了特的秘制工艺和门配方，并结合现代科学技术，选用原料，在九味中求平衡，新鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次的调味原则，制作而成，而现代工艺不断改进，工厂所加工出来的火锅底料，则有着油而不腻、辣不刺喉、麻不伤胃、色泽鲜艳、香醇浓郁的特征。所以，开重庆火锅店到底是采用传统底料和批发采购火锅底料呢？对此，想要开店的经营者就要知道两者的部分差异。

重庆火锅底料厂家坚持品质与地道重庆火锅底料生产工艺，力求打造地道重庆火锅底料，在帮助有需要的开店创业者的同时，也能够让火锅美食的爱好者在家也能做出好吃的重庆火锅。为此，工厂所生产使用的原材料都是经过了精挑细选，利用传统工艺，匠心制作而成，便于消费者吃得放心为前提，从而做出自己品牌。

炒至七成干,火锅底料的炒制有一个“闷”的过程，加入火锅底料的水分完全炒干，在桶中焖制时，油的余温会让底料变焦、发苦，所以在对火锅底料进行配比制作时，建议把火锅底料炒至七成干，出锅后加盖焖三天，这时底料试水九成，这时底料既干香又不会有焦糊的危险。

牛油火锅底料在进食之后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些油脂会在多天后才能够被人体吸收，会加重肠胃的负担，长期食用动物脂肪也容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等病症；清油火锅底料在食用过程中相对减少了油脂摄入含量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质，营养价值高。

火锅，每回出现这个词的时候，身边总是有一大批人在等，现在虽然外面也有很多火锅馆子，但是像是学生党，家庭党当然还是喜欢自己在家来吃火锅。关键的是现在超市的火锅调料种类繁多，可以挑选的种类也很多。但是这些外面卖的调料永远逃脱不了一个事实，那就是原材料。大家现在都知道火锅调料里面的油主要是牛油，其中还添加了不少辅助香料来增加其味道，让人们逐渐喜爱上它，在重庆逢年过节餐桌上更是。

火锅底料主要是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑辣椒、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成，不添加鸡精、味精等辅助调味料，而且耐煮度提高可长达3小时不味衰。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒，使辣椒香味被牛油完全浸出，油色呈现出红色，香味偏辛辣，这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外，重庆火锅还有很多口味的油碟，比如说：清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的，丰富了消费者们的火锅风味，给消费者们带来不一样的火锅体验。