张家界荣和烧坊老窖酒货源

工艺特点**： - 荣和酒的生产工艺具有特之处，如高温馏酒、基酒生产周期长、大曲贮存时间长等。 - 这些工艺特点使得荣和酒具有特的酱香风格和深厚的文化底蕴。 综上所述，荣和窖藏酒拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。从清朝末年的创立到国际舞台的认可，再到现代的发展与传承，荣和烧坊始终坚守着传统酿酒工艺与品质追求。如今，荣和窖藏酒以其特的酱香风格和品质赢得了众多消费者的喜爱与认可。

荣和窖藏酒的加工过程非常精细且复杂，严格遵循传统的酿造工艺。以下是对其加工过程的详细解析： 一、原料准备 * 荣和酒的主要原料是产自赤水河生态产区的红缨子糯高粱，这种高粱具有颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高的特点，非常适合酿造白酒

制曲 * 制曲是酿酒的关键环节，荣和酒曲采用中原地区冬小麦为原料，淀粉含量高，黏着力强。 * 制曲过程中，温度高达63℃，比其他白酒的制曲发酵温度高10\~15℃，这样的高温环境有利于优选环境微生物种类，形成耐高温产香的微生物体系。 * 酒曲中还添加了数十种名贵的中草药，不仅丰富了酒的香味，还有益于身体健康。