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彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域。因其常栖于湖中的芦苇从中，体侧有5－7条灰黑色的芦苇似的斑纹而被称为芦花鲫。
彭泽鲫，又名芦花鲫或彭泽大鲫。为广温、杂食性的湖泊定居性鱼类，营底栖生活，喜在底质较肥活且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。体呈纺缍形，背部呈深灰黑色，腹部灰白色，无吻须。它由江西省水产科学研究所、九江市水产科学研究所选育，是我国个直接从二倍体彭泽鲫中选育出的优良品种。
主要优点：①个体大，常见成鱼个体多在400-500克，已知大个体重达6500克，因而享有“彭泽大鲫”的美誉。②生长速度快，比选育前快50%，比普通鲫鱼生长快249.84%,比白鲫快44.81%,比银鲫快99.6%。饲养的鱼苗当年可达300-350克，放养冬片鱼种养殖150-180天，个体可达500-700克左右。③有较强的环境适应性和抗逆性。主要表现为耐高温、耐严寒、耐肥水、耐低氧、病害少。除此以外，彭泽鲫还具有繁殖简易、味道鲜美、营养丰富、易运输、易暂养、易上钩等优点。现已在全国大部分地区推广养殖，并形成了完整配套的鱼苗繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术，获得了明显的经济、社会效益。
特征：彭泽鲫背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，为纺锤形。头短小，吻钝，口端位呈弧形、唇较厚，无须，下颌稍向上斜。从下颌底部至胸鳍基部呈平缓的弧形，尾柄高大于眼后头长。背鳍外缘平直，尾鳍分叉浅。雄性个体胸鳍较尖长，末端可达腹鳍基部。雌性个体胸鳍较圆钝，不达腹鳍基部。
彭泽鲫为广温、杂食性的湖泊定居性鱼类，行底栖生活，喜在底质较肥活且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。它对水温的适应范围广，能终年正常摄食和生长，佳生长水温为25－30℃。其对水质变化及低溶氧等理化因子有很强的忍耐能力。它在鱼苗阶段以浮游动植物为食，在鱼种和成鱼阶段可摄食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎片、水生昆虫等。在自然水域中，彭泽鲫以当年生长快，体重可达128克左右，第二年体重增长为上年增长速度的50％左右。在人工养殖下，北方地区当年可达150克左右，南方地区可达200克左右。

彭泽鲫的池塘养殖技术
摘要彭泽鲫因具有生长快、产量高、个体大、易运输、养殖效益好等优良特性,目前已成为淡水养殖的一个重要品种,在全国广泛推广养殖。从池塘条件、鱼种投放、饲料投喂、日常管理、鱼病防治和捕捞等方面介绍了彭泽鲫的池塘养殖技术。

池塘条件
由于彭泽鲫对水域环境的适应能力强,既可在精养鱼塘养殖,亦可在稻田、河沟、坑塘、湖泊、网箱、小水库养殖;既可采取主养模式,亦可采取套养、混养模式。因此,原则上一切精养塘、大多数蓄水塘都可用来饲养。
池塘应选择以东西向(长方形为宜)、池底平坦(稍向出水端倾斜,以便于干池捕鱼)、水源充足、的地方。在鱼种放养前15d用生石灰2 250kg/hm2。

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