食品级魔芋胶

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魔芋胶简介：

中文名称:魔芋胶

外文名称:Konjac gum

主要原料:各种魔芋植物的块茎

主要成分:葡甘露聚糖

魔芋胶：属天南星科多年生草本植物，魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，可用于食品、代餐粉，还具有水溶、增稠、稳定等。

魔芋胶性质：

外观性状:为白色粉末。魔芋胶KJ-30 粘度高，粘度30000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上

魔芋胶用途：

用途:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、代餐粉、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。

在食品中的参考使用量：

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）;参考用量：0.2％-0.5％

2.无脂肪糖果 、软糖、糖等;参考用量：0.2％-0.85％

3.果冻 布丁;参考用量：0.2％-0.5％

4.添加类食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等;参考用量：0.15％-0.5％

6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等;参考用量 0.5％-3.0％

7.面条、代餐粉、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5％-0.8％

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增加筋力和保持新鲜状态；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。