鱼干烘干机

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

营养价值：

1.蛋白质:不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富，比如黄鱼中所含有的蛋白质含量达到17.6%、带鱼中则含有18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含 17.3%、鲫鱼含13%。研究发现，鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，因此很容易被人体消化吸收。

2.脂肪含量低:在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对人体健康非常的有利。比如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%，而在鳙鱼中脂肪的含量仅仅只有0.9%。而且研究还发现，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，经常食用具有降低胆固醇的作用。

3.无机盐、维生素含量较高: 鱼肉的营养价值非常之多，在鱼肉中多半都含有无机盐以及维生素的存在，特别是在海水鱼中，无机盐等营养物质更加的丰富，除此之外，在海水鱼和淡水鱼中还含有磷、钙、铁等无机盐。很多人都不知道，在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质，而且都是人体需要的营养素。

市面上烘干设备种类较多，每种烘干设备都没有一个标准，烘烤出来的鱼干色泽和营养成分也参差不齐，如果采用煤锅炉或者油锅炉以及烧柴设备烘干，对于食品来说，很不卫生，加之目前国家对于环境保护的重视，加大了对于使用不环保设备的企业的监管和打击力度，所以一些能耗大，对环境造成污染的烘干设备逐步被取缔。

赛百诺研发生产的空气能鱼干烘干机及的鱼干加工干燥解决方案，很好的帮助了海产品水产品加工企业，解决了传统烘干机多种不卫生以及能耗大、烘干设备环评不过关，鱼干干燥品质差，需要大量劳动力的烦恼。

鱼干烘干机是通过低温直接对新鲜的鱼进行烘干，此方法烘干的成品鱼不会熟化，可以很好地保持原有的风味，外形好；根据鱼的形状大小，种类不同，烘干的时间从三四个小时到二三十个小时不等。每批次烘干的量几百公斤到上吨不等，广州赛百诺烘干设备有限公司可根据客户的实际烘干量，及加工工艺量身定制设备。

根据客户实际使用的生产加工案例，鱼干干燥需注意以下几点：

1、前期温度不能过高，以避免高温影响烘干后的质量；

2、鱼一般含水量比较大，另外，鱼中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键；

3、鱼干烘干后的色泽至关重要；

4、烘干过程中要保持一定风量，避免水汽停留在物料表面。

鱼干烘干工艺：

步：鱼干初加工：鲜鱼干或解冻后的鱼干经剖切、去头、去内脏后清洗干净。

第二步：清洗后的鱼干摆盘沥水约30分钟，初步沥干表面水。物料盘采用全304不锈钢扁管加5*1mm不锈钢轧花筛网制作，保持良好通风效果同时防止海水盐份对物料盘的腐蚀。

第三步：料盘装车入烘干房。物料车采用全304不锈钢制作，13-15层/每车，通风效果好。烘干房采用负压循环风结构，整体可获得良好的干燥均匀度。

第四步：主机设备选用闭路常温除湿机组，普通工业除湿机只是空气处理，并非物料干燥除湿，两者在结构设计上完全不一样，所以闭路常温除湿机组是目前解决海产品干燥较理想的设备。

第五步：干燥完成，常温干燥8小时后的成品，晶莹剔透，干净卫生，健康环保。