过桥米线怎么做?到哪里可以学做过桥米线？

过桥米线怎么做?到哪里可以学做过桥米线？


过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

过桥米线
训练内容
肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等

训练课程
1，米线的基本知识，米线的挑选与存储办法,
2，鸡肉鲜汤的熬制，红油制造。水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制造。
3，各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制造。
4，鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个种类的制造流程。
5，凉拌菜制造办法。
训练课程组织
理论学习：
1.开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。
2.项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。
3.店肆运营小窍门，轻松创造财富.
演示解说：
1.教师一对一的实战演示，解说技能。
2.教师实习操作中你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，本钱、核算。

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┃咨询电-话：红星鹏飞刘老师： (同号)

┃培训地址 ┃湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西韶山路口

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