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1.　 乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。 外观:乳白色至黄褐色粉末 含量：99%
2.　　在美国，乳清制品的生产商。遵守在监督下制定的质量控制标准，通过采用的生产技术和严格的卫生控制条件下，生产出的乳清制品。根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：
　　1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。
　　2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。
　　3、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。
3.　　乳清粉的主要作用包括：的蛋白质营养源；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
4.　　包装：牛皮纸（内衬薄膜），每包净重25公斤。
5.　　储存：在 27℃，相对湿度小于 65%的阴凉、干燥环境下储存和运输。