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液压灌肠机主要由机架、料斗、工作缸、油缸，液压操作系统及电气系统组成。通过操作手动转阀，控制活塞的往复运动，完成吸料与挤料，达到连续灌肠目的。

该机是加工肠类制品的设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品，适用于动物肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣的灌制，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。